白鸽红枣饭

【菜肴名称】白鸽红枣饭
【菜肴做法】

1. 将乳鸽淹死后，去毛及内脏后洗净斩成2厘米见方小块
2. 乳鸽用黄酒、白糖、酱油、菜油调汁浸渍
3. 红枣洗净，去核
4. 冬菇泡软切成丝，与生姜片一同纳入鸽肉中拌匀
5. 将粳米洗净后置于盆中，上笼屉用武火蒸40～50分钟
6. 揭开笼盖将鸽肉、红枣、冬菇丝倒在饭上，盖严再蒸20分钟即成

【做法工艺】蒸
【菜肴口味】甜咸味
【菜系功效】胃调养食谱
【主料原料】雏鸽300克
【辅料】枣（干）10克 香菇（鲜）20克 粳米200克
【调料】姜10克 黄酒10克 白砂糖20克 酱油10克 菜籽油20克
【怎么做好吃】本品具有壮阳益气、补肾美容之功效，适于胃寒患者食用。
【能量】2049千卡
【维生素B】1223.61微克
【蛋白质】50.91克
【脂肪】123.66克
【碳水化合物】184.64克
【叶酸】17.08微克
【膳食纤维】2.77克
【维生素A】141微克
【胡萝卜素】18微克
【硫胺素】0.57毫克
【核黄素】1.29毫克
【烟酸】10.83毫克
【维生素C】2毫克
【维生素E】16.72毫克
【钙】2646毫克
【磷】2005.1毫克
【钾】806.6毫克
【钠】2546.29毫克
【碘】49.14微克
【镁】159.5毫克
【铁】10.41毫克
【锌】10.62毫克
【硒】41.79微克
【铜】0.77毫克
【锰】3.43毫克

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