什锦蛋炒饭

【菜肴名称】什锦蛋炒饭
【菜肴做法】

1. 将鸡蛋打入碗内，略加精盐调成蛋液
2. 莴笋、火腿肠、鲜蘑菇、洋葱、蒜切丁
小葱切成细末
3. 锅内放花生油，烧热后，倒入蛋液煎泡至熟，捣烂捞出
4. 炒锅内再放少许花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味后，再放莴笋、洋葱略炒，加入米饭和煎熟的鸡蛋同炒，再下火腿肠、最后加葱花、盐和鸡精即可

【做法工艺】熟炒
【菜肴口味】清香味
【菜系功效】快餐\/主食,便秘食谱,防癌抗癌食谱,营养不良食谱,孕中期食谱
【主料原料】米饭(蒸)100克 鸡蛋150克
【辅料】莴笋50克 火腿肠50克 蘑菇(鲜蘑)45克 洋葱（白皮）50克
【调料】花生油15克 小葱5克 大蒜（白皮）3克 鸡精2克 盐2克
【怎么做好吃】可用苹果代替小蘑菇，或起锅时加些西瓜丁，又另具一番风味。
【能量】573.73千卡
【维生素B】60毫克
【蛋白质】31.29克
【脂肪】36.06克
【碳水化合物】43.97克
【叶酸】179.25微克
【膳食纤维】2.11克
【胆固醇】884.1毫克
【维生素A】401.05微克
【胡萝卜素】132.4微克
【硫胺素】0.27毫克
【核黄素】0.68毫克
【烟酸】5.34毫克
【维生素C】8.16毫克
【维生素E】9.87毫克
【钙】133.87毫克
【磷】429.68毫克
【钾】664.3毫克
【钠】1948.83毫克
【碘】56.73微克
【镁】56.86毫克
【铁】7.07毫克
【锌】3.75毫克
【硒】25.51微克
【铜】0.67毫克
【锰】1.02毫克

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