炝虾皮菠菜

【菜肴名称】炝虾皮菠菜
【菜肴做法】

1. 将菠菜洗净，切成6厘米长的段，焯熟后入凉开水过凉
2. 坐锅点火倒油，烧至七成热时将花椒下入炸一下捞出，再把虾皮放入油中稍炸一下
3. 花椒放入热油锅内炸出花椒油
4. 将花椒油、虾皮倒在焯熟挤干的菠菜上，加调料拌匀，装盘即成

【做法工艺】炝
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜,春季养生食谱,清热去火食谱,贫血食谱,骨质疏松食谱
【主料原料】菠菜300克
【辅料】虾皮50克
【调料】花椒2克 香油5克 植物油15克 盐3克 味精2克 辣椒粉2克
【能量】207.98千卡
【蛋白质】24.39克
【脂肪】7.36克
【碳水化合物】17.77克
【叶酸】274.14微克
【膳食纤维】6.54克
【胆固醇】214毫克
【维生素A】1533.42微克
【胡萝卜素】9137.6微克
【硫胺素】0.13毫克
【核黄素】0.42毫克
【烟酸】3.54毫克
【维生素C】96毫克
【维生素E】9.53毫克
【钙】711.86毫克
【磷】440.94毫克
【钾】1273.24毫克
【钠】4129.94毫克
【碘】204.25微克
【镁】313.38毫克
【铁】12.7毫克
【锌】3.6毫克
【硒】40.37微克
【铜】0.89毫克
【锰】2.51毫克

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