五柳青鱼

【菜肴名称】五柳青鱼
【菜肴做法】

1. 将鱼刮鳞，开膛，除去内脏，去净鳃，用刀在鱼身两侧剞一字形花刀(深至鱼骨)，放入开水锅中煮熟，捞出，控净水分，剥净皮，放在盘中
2. 把胡萝卜、柿子椒洗干净，切成3厘米长的细丝
3. 将葱、姜、红辣椒洗净切丝，用白糖、醋等调料和湿淀粉调汁待用
4. 锅中放油烧热，把胡萝卜丝等5种丝一同下锅稍炒，烹入对好的汁炒熟，浇在鱼上即可

【做法工艺】溜
【菜肴口味】酸甜味
【菜系功效】四川菜,延缓衰老食谱,防癌抗癌食谱,健脾开胃食谱,消化不良食谱
【主料原料】青鱼500克
【辅料】胡萝卜50克 柿子椒50克 辣椒(红、尖、干)100克
【调料】大葱10克 姜5克 白砂糖8克 醋8克 酱油15克 料酒8克 味精5克 盐10克 淀粉(玉米)4克 花生油40克
【怎么做好吃】青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。
【能量】1263.58千卡
【维生素B】60.08毫克
【蛋白质】119.79克
【脂肪】73.27克
【碳水化合物】74.72克
【叶酸】178.02微克
【膳食纤维】43.31克
【胆固醇】540毫克
【维生素A】563微克
【胡萝卜素】2117.9微克
【硫胺素】0.73毫克
【核黄素】0.56毫克
【烟酸】16.71毫克
【维生素C】72毫克
【维生素E】30.04毫克
【钙】216.23毫克
【磷】1281.37毫克
【钾】2912.1毫克
【钠】5503.64毫克
【碘】32.86微克
【镁】328.07毫克
【铁】14.43毫克
【锌】13.69毫克
【硒】189.58微克
【铜】1.06毫克
【锰】12.82毫克

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