萝卜丝油酥烧饼

【菜肴名称】萝卜丝油酥烧饼
【菜肴做法】

1.将葱洗净切成葱末备用
将火腿（熟火腿）切成细丝备用
将450克面粉放入盆内，加入水和60克猪油，搅匀调成水油面
余下的面粉放在案板上，加入猪油100克，揉成干油酥面
2.将两种面合在一起揉匀搓条，擀成大长方形薄片，从一头向另一头卷成卷，分成重约50克一个的剂子，按扁成圆形坯皮
3.将白萝卜洗净，刮去外皮，擦成细丝，放入沸水锅中焯烫断生，捞入凉水中浸泡，去掉异味，捞入盆内，加入火腿丝，剩余猪油、葱末、精盐、味精，拌成馅心
4.将坯皮平放在案板上，分别包入馅心，按扁圆形，刷水沾一层芝麻，即成饼坯
5.锅内倒入花生油，烧至四成热，放入饼坯浸炸，用中小火，油温不能超过五六成热，逐渐升温，用筷子轻轻翻动，使之均匀受热，炸约10多分钟，至饼浮起，呈乳白色，即可食用

【做法工艺】油浸炸
【菜肴口味】清香味
【菜系功效】快餐\/主食,营养不良食谱
【主料原料】小麦面粉600克 白萝卜500克
【辅料】火腿肠180克 芝麻30克
【调料】大葱35克 盐10克 味精3克 猪油（炼制）180克 花生油75克
【怎么做好吃】白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
【能量】5043.64千卡
【维生素B】60.49毫克
【蛋白质】127.76克
【脂肪】307.98克
【碳水化合物】478.88克
【叶酸】298.66微克
【膳食纤维】30.98克
【胆固醇】190.8毫克
【维生素A】168.25微克
【胡萝卜素】122.4微克
【硫胺素】3.1毫克
【核黄素】0.79毫克
【烟酸】17.49毫克
【维生素C】106.05毫克
【维生素E】60.1毫克
【钙】622.45毫克
【磷】1588.62毫克
【钾】2359.57毫克
【钠】6534毫克
【碘】17.4微克
【镁】458.91毫克
【铁】16.09毫克
【锌】5.72毫克
【硒】57.7微克
【铜】1.36毫克
【锰】2.14毫克

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