萝卜丝酥饼

【菜肴名称】萝卜丝酥饼
【菜肴做法】

1.将白萝卜洗净、切丝，用盐腌片刻
猪板油去皮切成茸
虾米浸泡后剁成末
将上述各料加味精拌匀成馅备用
2.取300克面粉加水、熟猪油调成水油面，200克面粉加入熟猪油搓成油酥
将水油面作皮，包入油酥面，擀成方形，折叠三层，再擀成长方形皮，卷成圆筒状
做成每25克一只的坯子，压平成剂，包入馅料，提拢，按成圆饼
3.取平底锅上火加植物油，将萝卜丝饼逐一煎至两面金黄色取出即可

【做法工艺】碎屑料炸
【菜肴口味】炸烧味
【菜系功效】快餐\/主食,咳喘食谱,祛痰食谱,理气调理食谱
【主料原料】白萝卜750克 小麦面粉500克
【辅料】猪油（板油）150克 猪油（炼制）75克 虾米50克
【调料】盐3克 味精2克 植物油20克
【怎么做好吃】萝卜酥饼以白萝卜做馅，白萝卜具有下气宽中、消积化滞、润肺除痰之功。对于胸闷气喘、食欲减退、咳嗽痰多等有食疗作用。但是，制作过程，用猪油较多，虽是荤素兼备，但是，含热量、动物脂肪较高，不适宜体胖、中老年、动脉硬化的人食用。
【能量】3931.61千卡
【维生素B】60.35毫克
【蛋白质】107.9克
【脂肪】222.3克
【碳水化合物】403.48克
【叶酸】340.75微克
【膳食纤维】26克
【胆固醇】497.25毫克
【维生素A】186.75微克
【胡萝卜素】150微克
【硫胺素】2.47毫克
【核黄素】0.56毫克
【烟酸】14.31毫克
【维生素C】157.5毫克
【维生素E】45.88毫克
【钙】705.16毫克
【磷】1378.08毫克
【钾】2544毫克
【钠】4475.23毫克
【碘】55.75微克
【镁】489.7毫克
【铁】15.45毫克
【锌】6.37毫克
【硒】79.42微克
【铜】1.85毫克
【锰】2.53毫克

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