辣油莴笋

【菜肴名称】辣油莴笋
【菜肴做法】

1.莴笋去叶、刨皮、洗净，切成细丝，放碗内，加入精盐腌10分钟，莴笋中的盐水滤掉，加入白糖、味精拌匀
干辣椒去蒂和籽，洗净，切成细丝
2.炒锅置火上烧热，倒入香油，待油热后，放入辣椒丝，炸出辣味后，将辣椒和油一起倒入莴笋丝内，拌匀即可

【做法工艺】炝
【菜肴口味】微辣
【菜系功效】家常菜,利尿食谱,便秘食谱,高血压食谱,防癌抗癌食谱
【主料原料】莴笋500克
【调料】盐3克 香油10克 辣椒(红、尖、干)10克 白砂糖10克 味精3克
【能量】229.04千卡
【蛋白质】7.7克
【脂肪】11.68克
【碳水化合物】30.08克
【叶酸】0.19微克
【膳食纤维】7.17克
【维生素A】125微克
【胡萝卜素】750微克
【硫胺素】0.16毫克
【核黄素】0.12毫克
【烟酸】2.63毫克
【维生素C】20毫克
【维生素E】8.8毫克
【钙】121.86毫克
【磷】270.72毫克
【钾】1169.54毫克
【钠】1607.1毫克
【镁】108.67毫克
【铁】5.25毫克
【锌】2.51毫克
【硒】2.76微克
【铜】0.42毫克
【锰】2.16毫克

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