三丝掐菜

【菜肴名称】三丝掐菜
【菜肴做法】

1.绿豆芽掐去两头（即豆尖和根），青椒去籽洗净，切成细丝
竹笋切成丝
葱、姜切成末
2.取锅上火，倒入花生油烧热，先下入青椒、笋烧煸一下，再放入葱、姜、绿豆芽、盐、味精、料酒，用旺火煸炒均匀，完全炒熟时，淋入醋即可

【做法工艺】生炒
【菜肴口味】家常味
【菜系功效】私家菜,清热解毒食谱,口腔溃疡食谱
【主料原料】绿豆芽400克 青椒100克 竹笋50克
【调料】大葱10克 姜5克 盐6克 味精4克 料酒5克 花生油20克 醋3克
【能量】279.3千卡
【维生素B】60.14毫克
【蛋白质】10.99克
【脂肪】20.76克
【碳水化合物】19.9克
【叶酸】38.08微克
【膳食纤维】7.88克
【维生素A】67.5微克
【胡萝卜素】398.9微克
【硫胺素】0.16毫克
【核黄素】0.16毫克
【烟酸】2.74毫克
【维生素C】91毫克
【维生素E】9.03毫克
【钙】90.38毫克
【磷】137.79毫克
【钾】501.98毫克
【钠】2801.96毫克
【碘】10.4微克
【镁】89.49毫克
【铁】3.25毫克
【锌】1.36毫克
【硒】1.7微克
【铜】0.39毫克
【锰】1.28毫克

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