紫酥鸡

【菜肴名称】紫酥鸡
【菜肴做法】

1. 将生鸡上笼蒸3小时
2. 抽出鸡骨，撒上葱、姜、大料和味精，用白布包住，再上笼蒸30分钟
3. 去掉白布，放在盘里
4. 再把鸡蛋清和面粉拌匀，滴上香油，抹在鸡肉上
5. 然后下油锅炸透，捞出后切成刀背条即成

【做法工艺】炸
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜,增肥食谱,青少年食谱,低温环境作业人群食谱
【主料原料】公鸡800克
【辅料】鸡蛋清30克 小麦面粉20克
【调料】花生油75克 味精2克 盐5克 大葱15克 姜10克 白酱油15克 八角2克
【怎么做好吃】本品有油炸过程，需备花生油约500克。
【能量】2125.31千卡
【维生素B】60.04毫克
【蛋白质】163.11克
【脂肪】150.89克
【碳水化合物】30.96克
【叶酸】6.74微克
【膳食纤维】2.26克
【胆固醇】848毫克
【维生素A】388.59微克
【胡萝卜素】27.4微克
【硫胺素】0.53毫克
【核黄素】0.86毫克
【烟酸】45.68毫克
【维生素C】0.85毫克
【维生素E】36.99毫克
【钙】115.87毫克
【磷】1336.26毫克
【钾】2187.72毫克
【钠】3528.88毫克
【碘】0.94微克
【镁】199.8毫克
【铁】15.7毫克
【锌】9.41毫克
【硒】98微克
【铜】0.75毫克
【锰】1.23毫克

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