酥四样

【菜肴名称】酥四样
【菜肴做法】

1. 把洗净的鸡肉剁成3 厘米见方的小块
2. 猪肉切成相应的块
3. 猪肉块与鸡块一起放入冷水锅中煮开，将肉内血污除净，捞出备用
4. 冬笋去壳、老根，洗净，用刀拍一下，切成3.6 厘米长、1.5 厘米宽的劈柴块
5. 将冬笋块放入开水锅内烫一下，捞出，备用
6. 干海带发好后，放入锅内煮一下，捞出洗净沙子，切成3 厘米长、1.2厘米宽的块，备用
7. 葱切段，姜拍松切块，蒜剥皮，备用
8. 将锅底垫上猪肋骨后，依次放入冬笋、海带、鸡块、肉块、葱段、姜块、蒜瓣，再把白糖、酱油、黄酒、香醋、芝麻、香油等全部倒入，然后，加水没过主料
9. 将锅放置旺火烧开，再移至小火慢慢炖，待酥烂，晾凉后，即可食用

【做法工艺】酥
【菜肴口味】咸甜味
【菜系功效】江西菜,补虚养身食谱,营养不良食谱,补血食谱,健脾开胃食谱
【主料原料】猪肉(瘦)150克 冬笋200克 海带(鲜)150克 鸡肉150克
【辅料】猪排骨(大排)500克
【调料】黄酒10克 香醋5克 大葱5克 姜5克 大蒜（白皮）3克 白砂糖15克 芝麻5克 酱油15克 香油3克
【怎么做好吃】锅底垫上猪肋骨，主料不易糊底。
【能量】2137.72千卡
【维生素B】60.11毫克
【蛋白质】163.59克
【脂肪】141.89克
【碳水化合物】69.01克
【叶酸】52.41微克
【膳食纤维】19.36克
【胆固醇】1105.5毫克
【维生素A】326.6微克
【胡萝卜素】775.6微克
【硫胺素】5.14毫克
【核黄素】1.29毫克
【烟酸】47.1毫克
【维生素C】2.56毫克
【维生素E】9.66毫克
【钙】463.52毫克
【磷】1360.56毫克
【钾】2372.36毫克
【钠】5047.97毫克
【碘】1406.01微克
【镁】263.68毫克
【铁】16.68毫克
【锌】23.01毫克
【硒】84.99微克
【铜】1.09毫克
【锰】0.89毫克

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