广东肉

【菜肴名称】广东肉
【菜肴做法】

1.葱姜洗净均切末
淀粉加水适量调匀成湿淀粉约25克
将肉切成大厚片，打上花刀
将肉片用葱、姜末、料酒、五香面、酱油、盐腌好
2.用面粉、水淀粉、鸡蛋合成稀糊
3.将肉蘸上糊过油炸，小火炸一会儿，再上大火炸成金黄色时捞出，改刀，盛于盘中即成

【做法工艺】软炸
【菜肴口味】炸烧味
【菜系功效】广东菜
【主料原料】猪肋条肉（五花肉）150克
【调料】植物油50克 大葱5克 姜5克 五香粉3克 盐2克 酱油15克 料酒30克 小麦面粉75克 淀粉(豌豆)15克 鸡蛋150克
【怎么做好吃】此菜作冷荤用；因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右。
【能量】1362.74千卡
【维生素B】60.06毫克
【蛋白质】46.78克
【脂肪】103.88克
【碳水化合物】74.64克
【叶酸】188.18微克
【膳食纤维】3.26克
【胆固醇】1041毫克
【维生素A】367.95微克
【胡萝卜素】11.7微克
【硫胺素】0.66毫克
【核黄素】0.53毫克
【烟酸】5.71毫克
【维生素C】0.35毫克
【维生素E】3.36毫克
【钙】137.12毫克
【磷】500.83毫克
【钾】813.67毫克
【钠】1971.86毫克
【碘】43.34微克
【镁】107.68毫克
【铁】7.65毫克
【锌】4.54毫克
【硒】33.06微克
【铜】0.41毫克
【锰】0.56毫克

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