苦瓜烘蛋

【菜肴名称】苦瓜烘蛋
【菜肴做法】

1. 鸡蛋磕入碗中，加精盐、面粉、干淀粉及少许清水搅打均匀
2. 苦瓜切成细粒，用精盐略腌渍后挤干水分
3. 炒锅置火上，放入植物油烧热
4. 锅内先倒入搅匀的鸡蛋液摊开成蛋饼，再将苦瓜粒撒在蛋饼上，然后加盖烘至蛋饼两面金黄，起锅装盘

【做法工艺】烤
【菜肴口味】清苦味
【菜系功效】家常菜,防暑食谱,高温环境作业人群食谱,糖尿病食谱,防癌抗癌食谱
【主料原料】鸡蛋250克 苦瓜150克
【调料】淀粉(玉米)70克 小麦面粉30克 盐3克 植物油40克
【怎么做好吃】鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【能量】661.2千卡
【维生素B】60.11毫克
【蛋白质】40.3克
【脂肪】22.97克
【碳水化合物】95.12克
【叶酸】398.24微克
【膳食纤维】3.28克
【胆固醇】1462.5毫克
【维生素A】610.5微克
【胡萝卜素】150微克
【硫胺素】0.48毫克
【核黄素】0.76毫克
【烟酸】2.44毫克
【维生素C】84毫克
【维生素E】5.97毫克
【钙】183.56毫克
【磷】445.1毫克
【钾】832.02毫克
【钠】1517.17毫克
【碘】68.87微克
【镁】71.26毫克
【铁】9.06毫克
【锌】3.42毫克
【硒】39.14微克
【铜】0.54毫克
【锰】0.41毫克
【泛酸】0.56毫克
【维生素K】61.5微克

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