百合炒虾仁

【菜肴名称】百合炒虾仁
【菜肴做法】

1. 虾仁洗净，挑去泥肠
2. 虾仁用盐、味精、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉拌匀，腌制10分钟
3. 百合、西芹与红辣椒分别洗净后焯水，西芹与红辣椒切小段
4. 锅内倒油烧热至三成热，将虾仁放入锅中滑散
5. 锅内留适量油烧热，放入百合、西芹、辣椒炒匀
6. 加虾仁翻炒，用盐、味精、胡椒粉、料酒调味，用高汤勾薄芡即可

【做法工艺】炒
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜,补阳食谱,壮腰健肾食谱,肾调养食谱,益智补脑食谱
【主料原料】虾仁300克 百合60克
【辅料】辣椒(红、尖)15克 鸡蛋60克
【调料】植物油15克 胡椒粉1克 淀粉(玉米)10克 料酒15克 盐2克 味精1克
【怎么做好吃】虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【能量】805.15千卡
【蛋白质】141.81克
【脂肪】13.23克
【碳水化合物】35.83克
【叶酸】67.98微克
【膳食纤维】1.53克
【胆固醇】1926毫克
【维生素A】238.3微克
【胡萝卜素】209.1微克
【硫胺素】0.12毫克
【核黄素】0.56毫克
【烟酸】15.79毫克
【维生素C】32.4毫克
【维生素E】5.55毫克
【钙】1714.01毫克
【磷】2131.11毫克
【钾】2084.36毫克
【钠】15627.51毫克
【碘】16.4微克
【镁】744.19毫克
【铁】35.53毫克
【锌】12.49毫克
【硒】235.39微克
【铜】7.25毫克
【锰】2.6毫克

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