糟冻冬笋

【菜肴名称】糟冻冬笋
【菜肴做法】

1.冬笋剁去老蔸部分，剥去外壳，削去内皮，小的一切两半，大的切2厘米厚的片，再切成尖条，用钵装上
2.鸡剁成块，下入开水锅氽过洗净，放在冬笋上面
香糟加入汤调散，再加进上列调料搅匀，灌入净白布袋内，用绳扎紧，放在鸡块上面，上笼蒸2小时，鸡蒸烂时取出，将原汤滗出另装成冻，取出鸡另作它用
3.食用时，将冬笋装盘，糟冻撇尽油，搅成稀冻，盖在冬笋上，淋香油即成

【做法工艺】冻
【菜肴口味】糟香味
【菜系功效】湖南菜,便秘食谱,防癌抗癌食谱,动脉硬化食谱,减肥瘦身食谱
【主料原料】冬笋1000克 鸡肉500克
【调料】料酒15克 香糟50克 酱油15克 盐5克 味精1克 香油10克 大葱10克 姜10克
【能量】1343.33千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】139.03克
【脂肪】58.08克
【碳水化合物】74.91克
【叶酸】34.19微克
【膳食纤维】8.54克
【胆固醇】530毫克
【维生素A】373.9微克
【胡萝卜素】823.4微克
【硫胺素】1.07毫克
【核黄素】1.28毫克
【烟酸】34.39毫克
【维生素C】10.7毫克
【维生素E】10.33毫克
【钙】286毫克
【磷】1375.64毫克
【钾】1346.79毫克
【钠】3229.61毫克
【碘】62.36微克
【镁】124.57毫克
【铁】9.57毫克
【锌】5.72毫克
【硒】59.1微克
【铜】0.38毫克
【锰】0.69毫克

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