素鸡豆花

【菜肴名称】素鸡豆花
【菜肴做法】

1. 嫩豆腐过筛，吊干水气
2. 素鸡肉切成米状
3. 吊干水气的豆腐与蛋清、面粉、水豆粉、盐、胡椒、味精及素鸡肉入沸水锅中快速推转
4. 待凝聚成块，舀进素清汤500毫升碗内即成

【做法工艺】汆
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】素斋菜,四川菜,美容养颜食谱,更年期食谱
【主料原料】鸡蛋清200克 豆腐(南)200克
【辅料】素鸡50克 小麦面粉5克 黄豆粉3克
【调料】盐2克 味精2克 胡椒粉1克
【怎么做好吃】鸡豆花下锅，沸水不可翻滚，快速推转，瞬间成菜。
【能量】423.17千卡
【维生素B】60.1毫克
【蛋白质】45.51克
【脂肪】18.75克
【碳水化合物】22.07克
【叶酸】64.53微克
【膳食纤维】4.07克
【维生素A】6.99微克
【胡萝卜素】42微克
【硫胺素】0.24毫克
【核黄素】0.68毫克
【烟酸】2.79毫克
【维生素E】21.39毫克
【钙】413.72毫克
【磷】300毫克
【钾】661.1毫克
【钠】1301.63毫克
【碘】0.23微克
【镁】140.33毫克
【铁】8.66毫克
【锌】1.92毫克
【硒】20.33微克
【铜】8.29毫克
【锰】0.75毫克

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