蜜汁桃脯

【菜肴名称】蜜汁桃脯
【菜肴做法】

1.桃子削去皮，每个切开成四瓣，除去核和内筋，用锅将冷水烧开，下入桃脯氽过，再用冷水过凉，捞出后用碗扣上，放入白糖上笼蒸15分钟取出
2.在一次锅中放入500克水，再放入冰糖和玫瑰糖，烧开溶化后过罗筛
将锅洗净，倒入糖水，用湿淀粉10克（淀粉5克加水6克）调稀勾芡，同时将桃脯扑在盘中，把糖汁浇在桃脯上即成

【做法工艺】糖溜
【菜肴口味】甜味
【菜系功效】湖南菜,贫血食谱,活血化瘀食谱,水肿食谱,气血双补食谱
【主料原料】桃1500克
【调料】白砂糖100克 冰糖200克 淀粉(豌豆)5克
【能量】1931.05千卡
【蛋白质】13.53克
【脂肪】1.5克
【碳水化合物】485.75克
【叶酸】45微克
【膳食纤维】19.52克
【维生素A】45微克
【胡萝卜素】300微克
【硫胺素】0.21毫克
【核黄素】0.51毫克
【烟酸】10.5毫克
【维生素C】105毫克
【维生素E】23.1毫克
【钙】156.2毫克
【磷】308.5毫克
【钾】2501.65毫克
【钠】91.47毫克
【镁】112.2毫克
【铁】15.48毫克
【锌】5.59毫克
【硒】3.6微克
【铜】0.85毫克
【锰】1.15毫克

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