粉蒸草鱼块

【菜肴名称】粉蒸草鱼块
【菜肴做法】

1. 将鱼肉洗净，放在案板上，切成长2～3厘米见方的块
2. 鸡肉洗净，切成豌豆大小的丁
3. 取一大碗，先把鱼块、鸡丁放入，加入酱油、盐、姜末、葱花、料酒、味精、胡椒粉、花生油、香油拌匀，腌渍15～30分钟，入味
4. 加入炒熟的大米粉和适量鲜汤，搅拌均匀上屉，架在水锅中，用旺火沸水，足气蒸(以水开冒大气后计)30分钟左右，取出翻扣在盘内即成

【做法工艺】粉蒸
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜,补虚养身食谱,营养不良食谱,气血双补食谱,健脾开胃食谱
【主料原料】草鱼500克
【辅料】籼米粉（干、细）75克 鸡肉25克
【调料】花生油50克 姜8克 大葱15克 料酒25克 酱油15克 盐6克 味精2克 胡椒粉1克 香油10克
【能量】1345.66千卡
【维生素B】60.52毫克
【蛋白质】101.41克
【脂肪】75.48克
【碳水化合物】66.08克
【叶酸】81.32微克
【膳食纤维】0.7克
【胆固醇】261.5毫克
【维生素A】15.99微克
【胡萝卜素】23.8微克
【硫胺素】0.06毫克
【核黄素】0.05毫克
【烟酸】2.17毫克
【维生素C】0.77毫克
【维生素E】40.58毫克
【钙】118.1毫克
【磷】884.4毫克
【钾】1813.61毫克
【钠】3590.02毫克
【碘】3.54微克
【镁】183.86毫克
【铁】11.04毫克
【锌】4.41毫克
【硒】64.31微克
【铜】0.25毫克
【锰】1.21毫克

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