烧龙眼鸭肝

【菜肴名称】烧龙眼鸭肝
【菜肴做法】

1. 将白膘肉放在碗里，放入黄酒、精盐、香葱、生姜片、味精拌匀，腌制后待用
2. 鸭肝洗净，沥去水分放在另一只碗里
3. 放入精盐、白酒、香葱、生姜片、白酱油、白糖、花椒、味精拌匀，腌制1个小时左右
4. 然后把白膘肉切成半寸见方的长条
5. 用尖刀在鸭肝上戳个洞，把白膘肉条塞进鸭肝中间，再用铁扁担串好
6. 先将烤炉烧热，而后将鸭肝挂在烤煸内烤
7. 在烤的过程中烤煸的火不要太旺，烤到九成熟时取出，乘热装入盘中即成

【做法工艺】烧
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜,增肥食谱,明目食谱
【主料原料】鸭肝500克
【辅料】肥膘肉150克
【调料】盐7克 白酒15克 白砂糖15克 小葱15克 姜10克 味精1克 白酱油15克 花椒2克
【怎么做好吃】肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
【能量】1980.19千卡
【蛋白质】77.84克
【脂肪】170.72克
【碳水化合物】22.36克
【叶酸】5.08微克
【膳食纤维】1.08克
【胆固醇】1868.5毫克
【维生素A】5267.76微克
【胡萝卜素】145.8微克
【硫胺素】1.44毫克
【核黄素】5.37毫克
【烟酸】36.32毫克
【维生素C】93.55毫克
【维生素E】7.53毫克
【钙】136.37毫克
【磷】1483.72毫克
【钾】1292.6毫克
【钠】4167.37毫克
【碘】0.36微克
【镁】126.53毫克
【铁】119.01毫克
【锌】16.87毫克
【硒】298.56微克
【铜】6.7毫克
【锰】2.07毫克

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