火腿腰子汤

【菜肴名称】火腿腰子汤
【菜肴做法】

1. 火腿用热碱水洗净，用刀削去表面发黄的油层，用清水洗净后，放入沙锅内
2. 注满清水，先用大火烧开，撇去浮沫后，再转微火煨煮
3. 猪腰子拦腰切为两半，用尖利的剪刀把腰臊挖出
4. 烧开水，把腰子焯一下，再用冷水洗净
5. 火腿锅煨约2小时后，把腰子放入，同时放入黄酒、姜片、盐，烧开
6. 再次撇浮沫后，继续用微火煨1小时

【做法工艺】煨
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜,气血双补食谱,壮腰健肾食谱,补虚养身食谱,补血食谱
【主料原料】金华火腿250克 猪腰子250克
【调料】黄酒20克 盐5克 姜10克
【能量】1017.3千卡
【蛋白质】80.95克
【脂肪】74.56克
【碳水化合物】2.78克
【叶酸】23.35微克
【膳食纤维】0.27克
【胆固醇】1320毫克
【维生素A】150.3微克
【胡萝卜素】17微克
【硫胺素】1.76毫克
【核黄素】3.41毫克
【烟酸】12.18毫克
【维生素C】0.4毫克
【维生素E】0.45毫克
【钙】64.5毫克
【磷】844.2毫克
【钾】1300.4毫克
【钠】2887.08毫克
【镁】120毫克
【铁】5.81毫克
【锌】13.68毫克
【硒】425.84微克
【铜】0.36毫克
【锰】0.54毫克

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