猴戏游龙

【菜肴名称】猴戏游龙
【菜肴做法】

1.水发猴头用清水漂洗干净，切成片，挤去水分
2.水分海参用清水漂洗净泥沙，去掉两端，再顺和切成条
3.锅置旺火上，加入清水烧沸，分别下入猴头片、海参条烫一下，捞出沥净水
4.酒锅刷洗干净，加入鸡汤烧沸，放入猴头片稍炖，再加入火腿片、海参条、葱段、姜片、料酒、精盐、味精、胡椒粉烧透，连锅一起上桌
5.装好的酒锅点燃酒精，烧沸即可食用

【做法工艺】火锅
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】特色菜,延缓衰老食谱,补虚养身食谱,糖尿病食谱
【主料原料】猴头菇400克
【辅料】海参（水浸）250克 火腿肠100克
【调料】料酒10克 大葱5克 姜5克 盐3克 味精1克 胡椒1克
【怎么做好吃】海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。
【能量】338.95千卡
【维生素B】122.4微克
【蛋白质】35.74克
【脂肪】15.72克
【碳水化合物】30.24克
【叶酸】0.75微克
【膳食纤维】17.08克
【胆固醇】138毫克
【维生素A】85.55微克
【胡萝卜素】12.3微克
【硫胺素】0.09毫克
【核黄素】0.35毫克
【烟酸】3.42毫克
【维生素C】16.35毫克
【维生素E】2.49毫克
【钙】701.18毫克
【磷】334.26毫克
【钾】286.75毫克
【钠】3284.72毫克
【镁】107.91毫克
【铁】14.73毫克
【锌】3.03毫克
【硒】24.59微克
【铜】0.39毫克
【锰】0.6毫克
【维生素D】8微克

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