油炸带鱼

【菜肴名称】油炸带鱼
【菜肴做法】

1. 将带于刮去鱼鳞，去内脏，剁去头尾洗净，切5厘米长段
2. 鱼段放碗中，加入葱末、姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉、调匀腌渍入味，拍上面粉
3. 炒锅注油烧至七成热，下鱼段炸至黄色时捞起
4. 待油温至八成热时，再下锅复炸一遍，鱼段呈金黄色即捞出沥油，装盘即成
食时附带一碟花椒盐

【做法工艺】油浸炸
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜
【主料原料】带鱼500克
【调料】大葱7克 姜4克 盐3克 酱油4克 料酒4克 小麦面粉7克 胡椒粉5克 植物油30克
【怎么做好吃】因需炸制，预备油400克
【能量】683.4千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】90.47克
【脂肪】24.83克
【碳水化合物】25.53克
【叶酸】12.58微克
【膳食纤维】0.66克
【胆固醇】380毫克
【维生素A】147.39微克
【胡萝卜素】14.28微克
【硫胺素】0.14毫克
【核黄素】0.32毫克
【烟酸】14.36毫克
【维生素C】0.37毫克
【维生素E】4.12毫克
【钙】151.06毫克
【磷】986.2毫克
【钾】1454.4毫克
【钠】2161.79毫克
【碘】28.21微克
【镁】234.08毫克
【铁】6.97毫克
【锌】3.66毫克
【硒】183.87微克
【铜】0.43毫克
【锰】1.1毫克

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