干炸里脊

【菜肴名称】干炸里脊
【菜肴做法】

1. 将淀粉加等量水调成硬糊
里脊肉去筋，切菱形块，用料酒拌好，放入硬糊中拌匀
2. 将拌好的里脊肉块放入七成热的油内炸成焦黄色，再转微火上浸炸，然后上旺火，将其炸至焦酥，捞出放盘中，撒上椒盐即成

【做法工艺】干炸
【菜肴口味】炸烧味
【菜系功效】家常菜,贫血食谱,低温环境作业人群食谱,健脾开胃食谱
【主料原料】猪里脊肉125克
【调料】料酒25克 淀粉(豌豆)30克 椒盐10克 植物油50克
【怎么做好吃】因有过油炸制过程，需准备植物油500克。
【能量】296.05千卡
【蛋白质】25.43克
【脂肪】9.88克
【碳水化合物】26.38克
【叶酸】10.38微克
【膳食纤维】0.09克
【胆固醇】68.75毫克
【维生素A】6.25微克
【硫胺素】0.59毫克
【核黄素】0.15毫克
【烟酸】6.53毫克
【维生素E】0.74毫克
【钙】8.7毫克
【磷】233毫克
【钾】424.15毫克
【钠】55.02毫克
【镁】36.2毫克
【铁】2.38毫克
【锌】2.94毫克
【硒】6.56微克
【铜】0.21毫克
【锰】0.12毫克

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