豆苗炒牛肉丝

【菜肴名称】豆苗炒牛肉丝
【菜肴做法】

1.牛肉要顺着肉的纤维方向切丝，煮前要用腌料（酱油15克、糖粉7克、料酒10克、色拉油15克）浸泡15分钟左右
姜、蒜均切末
2.把葱的葱白部分切成3厘米长度(其他部分不要)
豌豆苗洗净，沥去水去
3.将锅加热倒入色拉油，以大火快炒浸过的牛肉丝及姜末、蒜末、胡椒粉，待牛肉丝变色，即捞出备用
4.把色拉油倒入锅中加热，放入豆苗，用盐调味，以大火快炒，豆苗炒熟即加入已炒好的肉丝，快速搅拌，最后滴上少量香麻油，即可盛盘食用

【做法工艺】熟炒
【菜肴口味】本味咸鲜
【菜系功效】私家菜,骨质疏松食谱,利尿食谱,健脾开胃食谱,营养不良食谱,美容养颜食谱
【主料原料】豌豆苗300克 牛腱子肉200克
【调料】大葱20克 酱油15克 白砂糖7克 料酒10克 色拉油70克 胡椒粉1克 姜2克 大蒜（白皮）2克 白酒5克 盐2克 香油5克
【能量】1250.06千卡
【维生素B】60.17毫克
【蛋白质】84.57克
【脂肪】88.29克
【碳水化合物】31.62克
【叶酸】48.56微克
【膳食纤维】6.31克
【胆固醇】94毫克
【维生素A】1343.96微克
【胡萝卜素】8018.4微克
【硫胺素】0.23毫克
【核黄素】0.64毫克
【烟酸】3.72毫克
【维生素C】201.82毫克
【维生素E】61.83毫克
【钙】164.43毫克
【磷】562.42毫克
【钾】1210.91毫克
【钠】3470.34毫克
【碘】49.44微克
【镁】128.48毫克
【铁】26.52毫克
【锌】11.4毫克
【硒】9.27微克
【铜】0.87毫克
【锰】2.83毫克

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