红烧鱼肉

【菜肴名称】红烧鱼肉
【菜肴做法】

1.青蒜择洗干净切成丝
葱、姜洗净，葱切成段，姜切片
草鱼洗净取用中段，并在两侧划刀纹，用葱、姜、酱油及绍兴酒腌一小时左右
2.锅中倒入适量的油烧热，放入剩余的葱、姜炒香，继续放入草鱼煎至两面变为金黄色，再沿锅边淋入酒
3.倒入腌鱼汁，所有的调味料（酱油、糖、味精）及清水1杯同煮，开锅后改用小火煮至汤汁浓稠时取出葱段、姜片，即可拌入麻油即出
4.撒上青蒜丝

【做法工艺】红烧
【菜肴口味】香辣
【菜系功效】四川菜,补虚养身食谱,营养不良食谱,高血压食谱,健脾开胃食谱
【主料原料】草鱼300克
【辅料】青蒜5克 大葱10克 姜10克
【调料】黄酒20克 香油5克 酱油10克 白砂糖10克 味精2克 植物油50克
【能量】405.66千卡
【维生素B】60.32毫克
【蛋白质】55.19克
【脂肪】12.9克
【碳水化合物】14.96克
【叶酸】48.1微克
【膳食纤维】0.62克
【胆固醇】141毫克
【维生素A】8.8微克
【胡萝卜素】52.9微克
【硫胺素】0.02毫克
【核黄素】0.03毫克
【烟酸】0.56毫克
【维生素C】1.5毫克
【维生素E】10.97毫克
【钙】80毫克
【磷】487.73毫克
【钾】1063.38毫克
【钠】850.84毫克
【碘】0.24微克
【镁】103.89毫克
【铁】5.21毫克
【锌】1.45毫克
【硒】35.44微克
【铜】0.08毫克
【锰】0.58毫克

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