西湖莼菜汤（一）

【菜肴名称】西湖莼菜汤（一）
【菜肴做法】

1.莼菜开瓶（瓶装）后沥去卤汁，倒入碗中用沸水泡过后，沥干水分
水发冬菇、蘑菇、竹笋均洗净切成丝
鲜番茄、绿叶菜（菠菜）洗净切成相应的片条
2.炒锅下入花生油，烧到五成热，先下盐，加鲜汤250克和蘑菇汤250克，再放入冬菇丝、竹笋丝、蘑菇丝、莼菜、鲜番茄、菠菜、并加入味精、姜末、料酒、汤烧滚后，淋上麻油，装入大汤碗

【做法工艺】烧
【菜肴口味】清香味
【菜系功效】上海菜,延缓衰老食谱,防癌抗癌食谱,动脉硬化食谱,高血压食谱
【主料原料】莼菜300克 竹笋50克 香菇（鲜）50克 菠菜40克 蘑菇(鲜蘑)50克 番茄40克
【调料】香油15克 花生油25克 盐3克 姜1克 料酒1克 味精2克
【怎么做好吃】番茄：西红柿忌与石榴同食。
【能量】468.22千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】10.16克
【脂肪】40.74克
【碳水化合物】21.63克
【叶酸】59.82微克
【膳食纤维】6.57克
【维生素A】386.28微克
【胡萝卜素】2314.7微克
【硫胺素】0.11毫克
【核黄素】0.33毫克
【烟酸】4.05毫克
【维生素C】22.44毫克
【维生素E】24.85毫克
【钙】168.43毫克
【磷】188.98毫克
【钾】566.2毫克
【钠】1410.31毫克
【碘】10.6微克
【镁】49.64毫克
【铁】10.26毫克
【锌】3.51毫克
【硒】4.04微克
【铜】0.57毫克
【锰】1.96毫克

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