炸鸡脯

【菜肴名称】炸鸡脯
【菜肴做法】

1.鸡脯肉剔去脂皮和筋，在凉水中泡白后砸成泥，加湿淀粉、料酒、姜汁、盐搅匀，随搅随倒入鸡汤150克，再加鸡蛋清顺一个方向搅成稠糊
荸荠洗净去皮，煮熟，剁成细末，加鸡肉糊搅匀
黄瓜洗净，剁末
鸡汤150克加盐、味精、湿淀粉调成芡汁
2.炒勺坐微火，猪油烧至六成热，下鸡肉糊推搅到浮起后，倒入漏勺沥油，再倒入炒勺内勾芡，颠翻两下，淋鸡油，盛盘并撒上黄瓜末即成

【做法工艺】碎屑料炸
【菜肴口味】炸烧味
【菜系功效】北京菜,气血双补食谱,月经不调食谱,青少年食谱
【主料原料】鸡胸脯肉100克
【辅料】鸡蛋清200克 荸荠25克 黄瓜10克
【调料】淀粉(豌豆)15克 盐3克 味精2克 料酒2克 姜汁2克 鸡油15克 猪油（炼制）100克
【怎么做好吃】本品有过油炸过程，需备猪油约500克。本品最好使用鸡汤300克，品感更好。
【能量】1204.76千卡
【蛋白质】43.87克
【脂肪】104.87克
【碳水化合物】26.02克
【叶酸】2.9微克
【膳食纤维】0.37克
【胆固醇】175毫克
【维生素A】45.25微克
【胡萝卜素】14微克
【硫胺素】0.18毫克
【核黄素】0.79毫克
【烟酸】11.42毫克
【维生素C】2.65毫克
【维生素E】5.61毫克
【钙】25.26毫克
【磷】262.58毫克
【钾】692.95毫克
【钠】1540.16毫克
【镁】61.8毫克
【铁】4.26毫克
【锌】0.68毫克
【硒】24.66微克
【铜】0.19毫克
【锰】0.14毫克

在线工具导航

Copyright © 2020-2026 CodesBug All Rights Reserved. 备案号：豫ICP备20006891号-4.