炸桃酥凤饼

【菜肴名称】炸桃酥凤饼
【菜肴做法】

1. 桃仁用温水泡涨去皮，用油稍炸后，剁成细粒
2. 火腿、冬笋、慈菇、鸡脯分别切成细粒，装碗内，用盐、料酒、味精、胡椒面、姜末码味，加鸡蛋液和干豆粉拌匀，做成20个圆球，压扁成饼，两面均匀地粘一层桃仁粒
3. 锅内油烧至六成热，将饼逐个放入，稍炸定型捞出，待油温上升再放入炸呈金黄色，皮酥捞出，摆盘中成形，盘周围镶生菜即成

【做法工艺】炸
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】营养不良食谱,特色菜
【主料原料】鸡胸脯肉250克
【辅料】火腿50克 冬笋50克 慈姑50克 黄豆粉50克 桃仁75克 鸡蛋100克 生菜（团叶）50克
【调料】盐10克 料酒15克 姜15克 味精1克 胡椒1克 植物油100克
【怎么做好吃】鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【能量】791.9千卡
【维生素B】60.04毫克
【蛋白质】91.64克
【脂肪】32.61克
【碳水化合物】45.53克
【叶酸】339.32微克
【膳食纤维】5.33克
【胆固醇】809.5毫克
【维生素A】369.3微克
【胡萝卜素】436.1微克
【硫胺素】0.59毫克
【核黄素】0.91毫克
【烟酸】32.56毫克
【维生素C】13.1毫克
【维生素E】20.56毫克
【钙】230.27毫克
【磷】1140.51毫克
【钾】2481.73毫克
【钠】5029.48毫克
【碘】29微克
【镁】184.65毫克
【铁】10.21毫克
【锌】6.17毫克
【硒】47.31微克
【铜】1.22毫克
【锰】1.87毫克

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