鲜菇炖野鸡

【菜肴名称】鲜菇炖野鸡
【菜肴做法】

1. 野鸭宰杀下沸水锅中焯一下捞出，洗净，斩成块，放入汤碗内
2. 鲜菇洗净，入沸水锅中焯熟，捞出，放入汤碗内，加清汤、盐、味精、料酒、葱、姜，用玻璃纸将碗口封好，上笼蒸两个小时取出，除去玻璃纸及葱、姜，即可食用

【做法工艺】炖
【菜肴口味】清香味
【菜系功效】特色菜,营养不良食谱,补虚养身食谱,滋阴食谱
【主料原料】野鸭250克
【辅料】蘑菇(鲜蘑)50克
【调料】料酒10克 大葱5克 姜3克 盐3克 味精2克
【能量】17.74千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】2.27克
【脂肪】0.09克
【碳水化合物】3.18克
【叶酸】0.68微克
【膳食纤维】1.25克
【维生素A】2.39微克
【胡萝卜素】13.3微克
【硫胺素】0.05毫克
【核黄素】0.18毫克
【烟酸】2.06毫克
【维生素C】1.27毫克
【维生素E】0.28毫克
【钙】9.62毫克
【磷】49.08毫克
【钾】170.85毫克
【钠】1347.57毫克
【镁】7.82毫克
【铁】0.73毫克
【锌】0.5毫克
【硒】0.35微克
【铜】0.26毫克
【锰】0.19毫克

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