炸酱排骨

【菜肴名称】炸酱排骨
【菜肴做法】

1. 肉排洗净斩件，放入滚水锅中用中火煮熟，捞出沥干水分
大蒜去皮洗净剁成蒜茸
2. 起锅落油，爆香蒜茸，放入甜面酱、排骨同炒，片刻，再调入糖、盐及煮排骨的汤，煨10分钟，打芡，加包尾油上碟

【做法工艺】酱爆
【菜肴口味】酱香味
【菜系功效】私家菜,滋阴食谱,贫血食谱,青少年食谱,孕早期食谱
【主料原料】猪排骨(大排)500克
【调料】甜面酱10克 大蒜（白皮）5克 植物油20克 白砂糖5克 盐2克 淀粉(豌豆)5克
【能量】1376.95千卡
【蛋白质】92.3克
【脂肪】102.07克
【碳水化合物】21.98克
【叶酸】24微克
【膳食纤维】0.21克
【胆固醇】825毫克
【维生素A】60.75微克
【胡萝卜素】4.5微克
【硫胺素】4.01毫克
【核黄素】0.77毫克
【烟酸】26.74毫克
【维生素C】0.35毫克
【维生素E】0.82毫克
【钙】46.49毫克
【磷】639.35毫克
【钾】1409.18毫克
【钠】1219.61毫克
【碘】0.96微克
【镁】89.04毫克
【铁】4.56毫克
【锌】8.8毫克
【硒】52.26微克
【铜】0.63毫克
【锰】0.36毫克

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