松子炖豆腐

【菜肴名称】松子炖豆腐
【菜肴做法】

1. 将豆腐洗净，切成1.5厘米见方的块，放入开水锅中煮开，煮至豆腐块浮出水面时，捞出控去水分
2. 熟火腿切成碎末
3. 松子仁碾碎成末
4. 锅架火上，放油烧至四五成热，放入白糖20克炒制糖色，当糖呈微红色时，即可下入酱油、鲜汤、盐、糖、松仁末、火腿末和豆腐块，烧开后滚上两滚，改用小火炖约10分钟，见汤汁半干，加入味精搅匀，即可出锅食用

【做法工艺】炖
【菜肴口味】甜咸味
【菜系功效】私家菜,骨质疏松食谱,更年期食谱,老人食谱,学生膳食
【主料原料】豆腐(北)250克
【辅料】松子（炒）30克 火腿20克
【调料】花生油40克 酱油15克 盐2克 白砂糖50克 味精1克
【能量】1054.73千卡
【维生素B】60.14毫克
【蛋白质】31.57克
【脂肪】78.46克
【碳水化合物】65.99克
【叶酸】128.64微克
【膳食纤维】10.75克
【胆固醇】7.8毫克
【维生素A】23.2微克
【胡萝卜素】84微克
【硫胺素】0.17毫克
【核黄素】0.13毫克
【烟酸】2.78毫克
【维生素E】45.48毫克
【钙】338.14毫克
【磷】448.94毫克
【钾】537.17毫克
【钠】2046.38毫克
【碘】1.08微克
【镁】241.31毫克
【铁】8.29毫克
【锌】4.32毫克
【硒】8.17微克
【铜】0.62毫克
【锰】2.76毫克
【泛酸】0.18毫克
【维生素K】0.3微克

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