金鱼豆腐

【菜肴名称】金鱼豆腐
【菜肴做法】

1.将胡萝卜皮刮去，按金鱼形状分别切成尾、嘴、鳍，用少许盐腌一下待用
香菜摘叶洗净
葱和姜捣烂用料酒取汁
2.将豆腐表面皮片去，用细密罗筛过滤后放入蛋清、适量的盐和味精搅匀成茸
鱼肉

【做法工艺】清烹
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】湖南菜,肝调养食谱,防癌抗癌食谱,健脾开胃食谱,骨质疏松食谱
【主料原料】豆腐(北)300克 胡萝卜500克
【辅料】鸡蛋清75克 豌豆15克 香菜100克 肥膘肉30克 草鱼70克
【调料】盐7克 味精2克 胡椒粉2克 鸡油15克 大葱10克 姜10克 白砂糖2克 淀粉(豌豆)10克
【怎么做好吃】鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
【能量】980.05千卡
【维生素B】60.24毫克
【蛋白质】58.66克
【脂肪】54.36克
【碳水化合物】79.23克
【叶酸】316.94微克
【膳食纤维】16.14克
【胆固醇】65.6毫克
【维生素A】3666.35微克
【胡萝卜素】21957.6微克
【硫胺素】0.55毫克
【核黄素】0.62毫克
【烟酸】6.5毫克
【维生素C】115.8毫克
【维生素E】30.05毫克
【钙】612.08毫克
【磷】674.03毫克
【钾】1977.24毫克
【钠】3435.98毫克
【碘】1.8微克
【镁】337.8毫克
【铁】15.72毫克
【锌】4.64毫克
【硒】27.37微克
【铜】0.92毫克
【锰】2.25毫克

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