萝卜丝汆鲫鱼汤

【菜肴名称】萝卜丝汆鲫鱼汤
【菜肴做法】

1. 鲫鱼收拾干净，把内脏掏出，用清水冲洗干净，然后在鱼身两侧各划数刀（刀口相距2.5厘米）
2. 白萝卜去皮，洗净，切成细丝
3. 豆苗摘下嫩尖
4. 葱切段，姜切片备用
5. 炒锅放在火上烧热，放入色拉油，烧热，下入鲫鱼，两面稍煎
6. 加入开水1000克，绍酒、精盐、味精、葱段、姜片，用大火烧开，转用小火慢煮半小时
7. 鱼煮好后，把白萝卜丝放入沸水锅中焯一下，捞入锅内
8. 白萝卜丝与鲫鱼同煮一会儿，盛在大汤碗内，撒上豌豆苗即成

【做法工艺】汆
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜,水肿食谱,健脾开胃食谱,产后调理食谱,学生膳食
【主料原料】鲫鱼500克
【辅料】白萝卜250克 豌豆苗25克
【调料】色拉油75克 盐3克 味精2克 黄酒20克 大葱15克 姜15克
【怎么做好吃】鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。 白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
【能量】1208.41千卡
【维生素B】60.52毫克
【蛋白质】94.81克
【脂肪】83.36克
【碳水化合物】20.32克
【叶酸】185.75微克
【膳食纤维】3.74克
【胆固醇】105毫克
【维生素A】124.6微克
【胡萝卜素】751.85微克
【硫胺素】0.48毫克
【核黄素】0.42毫克
【烟酸】13.23毫克
【维生素C】70.3毫克
【维生素E】58.4毫克
【钙】520.11毫克
【磷】878.53毫克
【钾】2004.45毫克
【钠】1713.69毫克
【镁】262.45毫克
【铁】9.57毫克
【锌】4.77毫克
【硒】116.89微克
【铜】0.25毫克
【锰】1.02毫克

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