炸野鸡球

【菜肴名称】炸野鸡球
【菜肴做法】

首先将野鸡蛋剁成肉泥，放入碗内，加料酒、味精、蛋清、精盐、湿淀粉10克（淀粉7克加水），搅拌上劲，做成丸子
炒锅放油烧热，将丸子杏黄色，撒花椒盐装盘即成

【做法工艺】清炸
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】北京菜,贫血食谱,补虚养身食谱
【主料原料】野鸡200克
【调料】料酒3克 味精2克 鸡蛋清20克 淀粉(豌豆)5克 盐2克 花生油30克
【怎么做好吃】本品有过油炸过程，需备花生油约200克。
【能量】556.11千卡
【维生素B】128.82微克
【蛋白质】43.95克
【脂肪】33.99克
【碳水化合物】18.6克
【叶酸】37微克
【膳食纤维】0.02克
【维生素A】150微克
【硫胺素】0.07毫克
【核黄素】0.34毫克
【烟酸】15.13毫克
【维生素E】13.16毫克
【钙】192.04毫克
【磷】354.68毫克
【钾】341.71毫克
【钠】1042.12毫克
【碘】7微克
【镁】19.98毫克
【铁】3.12毫克
【锌】2.55毫克
【硒】23.61微克
【铜】0.2毫克
【锰】0.2毫克

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