豆皮寿司

【菜肴名称】豆皮寿司
【菜肴做法】

1. 大米洗净煮熟后将熟米饭盛入碗中，趁热加入白糖、白醋搅拌均匀，放凉
2. 豆腐皮（油皮）用凉开水冲净
3. 放在竹片上摊开，放入适量米饭铺平
4. 加入肉松、花生米和黑芝麻，用手卷起竹片，包成饭团，收口处沾水黏紧
5. 食用前切小段即可

【做法工艺】凉菜
【菜肴口味】酸甜味
【菜系功效】家常菜
【主料原料】油皮200克 猪肉松50克 稻米200克
【辅料】黑芝麻30克 花生仁（生）10克
【调料】白砂糖4克 白醋2克
【怎么做好吃】猪肉松：猪肉松忌与鹌鹑肉同食，否则会使人面生黑斑。 稻米：唐?孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清?王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。” 花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
【能量】1972.22千卡
【蛋白质】147.11克
【脂肪】70.97克
【碳水化合物】208.47克
【叶酸】60.8微克
【膳食纤维】22.35克
【胆固醇】35毫克
【维生素A】94.5微克
【胡萝卜素】563微克
【硫胺素】0.98毫克
【核黄素】0.55毫克
【烟酸】11.53毫克
【维生素C】0.2毫克
【维生素E】111.95毫克
【钙】744.72毫克
【磷】1523.02毫克
【钾】2356.54毫克
【钠】994.38毫克
【碘】14.87微克
【镁】543.02毫克
【铁】36.74毫克
【锌】15.87毫克
【硒】15.37微克
【铜】3.66毫克
【锰】13.58毫克

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