炒生鸡丝掐菜

【菜肴名称】炒生鸡丝掐菜
【菜肴做法】

1.鸡脯肉去脂皮和白筋，顺着肉纹切成极细丝，加鸡蛋清、湿淀粉拌匀上浆，豆芽洗净，掐去豆瓣和须根（即成掐菜）
2.炒勺坐旺火，猪油500克烧至四成热，下鸡丝滑油，拨散后倒入漏勺
3.将鸡油和香油放入勺中烧热
倒入姜末煸炒至香后，再倒入鸡丝绿豆芽加上葱（切段）、姜（切片）、姜汁、料酒、盐回锅即成

【做法工艺】滑炒
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】北京菜,营养不良食谱,便秘食谱,减肥瘦身食谱,青少年食谱
【主料原料】鸡胸脯肉150克 绿豆芽500克
【辅料】鸡蛋清15克
【调料】大葱4克 姜3克 姜汁2克 料酒3克 盐3克 淀粉(豌豆)10克 鸡油10克 猪油（炼制）75克 香油15克
【怎么做好吃】本品有过油炸过程，需备猪油约500克。
【能量】1103.7千卡
【维生素B】60.16毫克
【蛋白质】39.5克
【脂肪】97.7克
【碳水化合物】26.44克
【叶酸】31.35微克
【膳食纤维】6.71克
【胆固醇】192.75毫克
【维生素A】55.53微克
【胡萝卜素】62.66微克
【硫胺素】0.23毫克
【核黄素】0.37毫克
【烟酸】18.03毫克
【维生素C】20.24毫克
【维生素E】14.71毫克
【钙】80.24毫克
【磷】421.45毫克
【钾】709.77毫克
【钠】1373.03毫克
【碘】1微克
【镁】136.67毫克
【铁】2.94毫克
【锌】1.84毫克
【硒】18.2微克
【铜】0.36毫克
【锰】0.42毫克

在线工具导航

Copyright © 2020-2026 CodesBug All Rights Reserved. 备案号：豫ICP备20006891号-4.