什锦蛋糕

【菜肴名称】什锦蛋糕
【菜肴做法】

1.鸡蛋清和白糖混合打发备用
2.将面粉筛过，在调理好的鸡蛋清内加入核桃碎、椰子粉
3.将烤盘擦上油，把完成的生料倒入模型内，抹薄，放进微波炉烤高火烤约5分钟
4.待冷却后，取出蛋糕铺底，将三色蛋糕放于上面，涂上白脱淡炼乳，最后再将蛋糕包卷起即成

【做法工艺】烤
【菜肴口味】甜味
【菜系功效】甜品\/点心
【主料原料】蛋糕500克 鸡蛋清1000克 核桃200克 小麦面粉300克 椰蓉200克
【调料】白砂糖200克
【怎么做好吃】鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
【能量】5451千卡
【维生素B】60.21毫克
【蛋白质】235.9克
【脂肪】151.6克
【碳水化合物】817.2克
【叶酸】275.1微克
【膳食纤维】32.1克
【维生素A】440微克
【胡萝卜素】1010微克
【硫胺素】2.53毫克
【核黄素】3.98毫克
【烟酸】13.53毫克
【维生素C】2毫克
【维生素E】101.48毫克
【钙】530毫克
【磷】1935毫克
【钾】3055毫克
【钠】1155.9毫克
【碘】29.5微克
【镁】688毫克
【铁】36.9毫克
【锌】10.31毫克
【硒】171.55微克
【铜】9.15毫克
【锰】12.56毫克

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