酱油菜花

【菜肴名称】酱油菜花
【菜肴做法】

1.先将菜花掰开，用清水洗净，沥去水
2.将菜花按一层菜一层盐的顺序放入腌器中腌制，待有咸味后取出，放入清水中洗两遍后沥干
3.锅置火上，将酱油倒入锅中熬开，晾凉以后倒入腌器中，再把菜花投入其中，10-15天后即为成品

【做法工艺】酱
【菜肴口味】清香味
【菜系功效】卤酱菜
【主料原料】菜花2500克
【调料】盐100克 酱油1500克
【能量】1545千卡
【蛋白质】136.5克
【脂肪】6.5克
【碳水化合物】266.5克
【叶酸】747.5微克
【膳食纤维】33克
【维生素A】125微克
【胡萝卜素】750微克
【硫胺素】1.5毫克
【核黄素】3.95毫克
【烟酸】40.5毫克
【维生素C】1525毫克
【维生素E】10.75毫克
【钙】1587毫克
【磷】4235毫克
【钾】10069毫克
【钠】126456毫克
【碘】36微克
【镁】2792毫克
【铁】157.5毫克
【锌】27.29毫克
【硒】40.1微克
【铜】2.29毫克
【锰】21.19毫克

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