枣泥茄盒

【菜肴名称】枣泥茄盒
【菜肴做法】

1. 将茄子去蒂，洗净，去皮，切成夹刀片
2. 红枣洗净，下入锅内煮烂，去掉皮、核，加白糖搅匀，制成枣泥馅
3. 鸡蛋磕入碗内，加淀粉搅匀成蛋糊
4. 将茄夹内抹入枣泥馅，两面蘸匀面粉备用
5. 炒锅注油烧至六成热，将茄夹挂匀蛋糊，蘸上芝麻，下入锅内炸至金黄色，捞出控油
6. 炒锅注油烧热，加水、白糖熬成糖浆，放入茄夹快速翻炒，挂匀糖浆即可

【做法工艺】炒
【菜肴口味】甜味
【菜系功效】甜品\/点心,私家菜
【主料原料】茄子(紫皮、长)300克 枣（鲜）300克
【辅料】鸡蛋100克 芝麻20克 小麦面粉50克
【调料】植物油30克 白砂糖20克 淀粉(玉米)15克
【怎么做好吃】枣（鲜）：枣忌与海鲜同食。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【能量】949.15千卡
【维生素B】60.22毫克
【蛋白质】31.31克
【脂肪】19.18克
【碳水化合物】184.98克
【叶酸】138.17微克
【膳食纤维】15.22克
【胆固醇】585毫克
【维生素A】444微克
【胡萝卜素】1260微克
【硫胺素】0.69毫克
【核黄素】0.71毫克
【烟酸】6.58毫克
【维生素C】750毫克
【维生素E】12.6毫克
【钙】433.2毫克
【磷】474.45毫克
【钾】1837.4毫克
【钠】163.32毫克
【碘】28.65微克
【镁】196.9毫克
【铁】10.64毫克
【锌】7.11毫克
【硒】23.08微克
【铜】0.87毫克
【锰】1.73毫克

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