玄参炖猪肝

【菜肴名称】玄参炖猪肝
【菜肴做法】

玄参片洗净，用纱布包好，与猪肝同煮1小时，取出猪肝切片备用
将油锅烧沸，入姜（切片）、葱（切段）煸炒，再放入猪肝，加酱油、糖、料酒少许，加入猪肝原汤，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，加入精盐、味精调味即可
用法：佐餐食用

【做法工艺】炖
【菜肴口味】原本味
【菜系功效】肝调养食谱,明目食谱,补血食谱,贫血食谱,学龄期儿童食谱
【主料原料】猪肝500克
【辅料】玄参15克
【调料】花生油15克 淀粉(豌豆)5克 白砂糖5克 酱油10克 黄酒5克 大葱5克 姜5克 盐2克 味精2克
【怎么做好吃】效用：滋阴补血，养肝明目。用于阴虚火旺所致的目涩昏花、红赤不甚、羞明轻微之症。按语：猪肝养血能补肝明目，玄参苦寒能滋阴降火、凉血除烦。长时间读书，用眼过度，肝目受损，常吃猪肝能有所补养。肝调养药膳
【能量】820.06千卡
【维生素B】61.46毫克
【蛋白质】97.62克
【脂肪】38.54克
【碳水化合物】20.59克
【叶酸】2126.25微克
【膳食纤维】0.29克
【胆固醇】900毫克
【维生素A】32511.95微克
【胡萝卜素】11.7微克
【硫胺素】1.11毫克
【核黄素】10.12毫克
【烟酸】50.82毫克
【维生素C】0.35毫克
【维生素E】10.61毫克
【钙】48.59毫克
【磷】1242.18毫克
【钾】1235.66毫克
【钠】1870.28毫克
【碘】0.24微克
【镁】140.18毫克
【铁】117.58毫克
【锌】18.67毫克
【硒】130.85微克
【铜】0.15毫克
【锰】0.44毫克

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