炝拌鲜鱿片

【菜肴名称】炝拌鲜鱿片
【菜肴做法】

1.木耳用水泡发洗净
红辣椒洗净去蒂和籽切成丝
姜洗净去皮切成丝，备用
鱿鱼去掉头部及内脏，撕净筋膜，清洗干净，投入沸水中烧煮至嫩熟捞出，晾凉后顺切成2厘米宽的条，再切成片，放入盘内
2.黑木耳洗净，撕成小块
豌豆荚去两头，放入沸水中焯一下捞出，放入凉开水中过冷后沥干水分，同放盘内，放入精盐、味精、胡椒粉、香油拌匀，放上红椒丝、姜丝
3.炒锅内倒入花椒油烧热，将热油浇在红椒丝、姜丝上面，稍拌后即可

【做法工艺】炝
【菜肴口味】家常味
【菜系功效】私家菜,贫血食谱,接触电离辐射人员食谱,青少年食谱,单身食谱
【主料原料】鱿鱼(鲜)300克
【辅料】木耳(干)10克 豌豆30克
【调料】盐4克 味精3克 胡椒粉1克 辣椒(红、尖)5克 姜5克 胡麻油3克 香油5克
【怎么做好吃】木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
【能量】391.16千卡
【蛋白质】57.09克
【脂肪】13.1克
【碳水化合物】12.46克
【叶酸】25.05微克
【膳食纤维】4.21克
【胆固醇】804毫克
【维生素A】130.9微克
【胡萝卜素】154.6微克
【硫胺素】0.21毫克
【核黄素】0.26毫克
【烟酸】5.85毫克
【维生素C】11.6毫克
【维生素E】21.75毫克
【钙】170.19毫克
【磷】132.29毫克
【钾】1073.37毫克
【钠】2153.41毫克
【碘】0.35微克
【镁】158.7毫克
【铁】13.27毫克
【锌】7.92毫克
【硒】115.7微克
【铜】1.47毫克
【锰】1.53毫克

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