炒米蜇

【菜肴名称】炒米蜇
【菜肴做法】

1.将香菜洗净取其梗，叶留做他用
葱、姜洗净均切成细丝待用
将肉切成4厘米长、0.3厘米宽的丝，用蛋清、淀粉、盐、味精、料酒上好浆
海蜇切成0.3厘米宽、6厘米长的丝，用热水烫一下，速控出过凉水
香菜梗切成3厘米长
黄瓜切成蚂蚱腿
红辣椒切成丝
2.热勺温油将肉丝划开，控净油，原勺留底油，葱、姜、红辣椒炝勺，炒出香味后，将主、配料共同放入勺内，烹料酒、醋，放入盐、味精，迅速颠炒几下，即刻（不能使海蜇过长时间见热）打花椒油出勺

【做法工艺】滑炒
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,营养不良食谱,滋阴食谱,健脾开胃食谱,青少年食谱
【主料原料】海蜇皮100克 猪肉(瘦)150克
【辅料】虾米30克 香菜30克 黄瓜30克 辣椒(红、尖)8克 鸡蛋清20克
【调料】植物油20克 盐2克 味精2克 料酒15克 醋10克 淀粉(豌豆)20克 大葱5克 姜5克 胡麻油10克
【怎么做好吃】配料中的虾米在做菜前先发好待用；调料中的植物油大部分作肉丝滑油用，所以宜准备比实际用量多一些
【能量】505.12千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】51.74克
【脂肪】20.69克
【碳水化合物】28.94克
【叶酸】79.29微克
【膳食纤维】1.08克
【胆固醇】287毫克
【维生素A】155.21微克
【胡萝卜素】497.9微克
【硫胺素】0.88毫克
【核黄素】0.36毫克
【烟酸】10.7毫克
【维生素C】28.97毫克
【维生素E】42.35毫克
【钙】370.3毫克
【磷】553.88毫克
【钾】982.57毫克
【钠】2887.02毫克
【碘】27.75微克
【镁】251.86毫克
【铁】15.01毫克
【锌】6.59毫克
【硒】54.44微克
【铜】1.09毫克
【锰】1.37毫克

在线工具导航

Copyright © 2020-2026 CodesBug All Rights Reserved. 备案号：豫ICP备20006891号-4.