榄菜酿尖椒

【菜肴名称】榄菜酿尖椒
【菜肴做法】

1. 将尖椒竖划一刀，去掉两头，去掉籽、筋，洗净
肉洗净剁碎，加入精盐、料酒、味精制成馅，将馅装入尖椒中，拍上淀粉
2. 锅内加油烧至七成热，放入做好的尖椒炸熟
3. 另起锅，加少许油烧热，放葱姜末、榄菜酱10克炒出味，加少许汤烧开，放入炸好的尖椒炒匀，装盘即可

【做法工艺】瓤
【菜肴口味】糊辣味
【菜系功效】私家菜,防癌抗癌食谱,肢寒畏冷食谱,消化不良食谱
【主料原料】辣椒(青、尖)300克 辣椒(红、尖)100克 猪肉(瘦)150克
【调料】盐5克 味精3克 大葱5克 姜5克 料酒10克 植物油20克 淀粉(豌豆)3克
【怎么做好吃】1. 原料中植物油20克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油300克左右。2. 肉馅尖椒要炸透。
【能量】336.97千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】37.32克
【脂肪】10.65克
【碳水化合物】32.7克
【叶酸】12.9微克
【膳食纤维】9.76克
【胆固醇】121.5毫克
【维生素A】470.95微克
【胡萝卜素】2421.7微克
【硫胺素】0.94毫克
【核黄素】0.33毫克
【烟酸】10.33毫克
【维生素C】330.35毫克
【维生素E】3.59毫克
【钙】99.72毫克
【磷】480.42毫克
【钾】1330.36毫克
【钠】2307.09毫克
【碘】2.55微克
【镁】101.93毫克
【铁】8.24毫克
【锌】5.5毫克
【硒】18.13微克
【铜】0.62毫克
【锰】0.87毫克

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