芝麻栗子糕

【菜肴名称】芝麻栗子糕
【菜肴做法】

1.将栗子洗净，放入锅中，倒入适量水，用旺火煮约30分钟，捞出，去壳和衣捣成泥
2.将去心干莲子洗净，放入高压锅内，倒入适量水，煮烂后捞出，搅烂
3.将芝麻（宜选用黑芝麻）中的杂质洗净，捣成末
4.将栗子泥、糯米粉放入盆内，加入糖、芝麻末和莲子泥充分搅拌均匀
5.笼屉内垫上湿屉布，放入拌匀的栗子米粉，轻轻抹平，戳几个孔，盖上盖儿，放在沸水锅上用旺火蒸25分钟，熟后端下晾凉
6.将晾透的栗子糕扣在干净的案板上，先切成长条，再切成1.5厘米厚的薄片码在盘内，即可食用

【做法工艺】清蒸
【菜肴口味】甜味
【菜系功效】快餐\/主食,健脾开胃食谱,消化不良食谱,甜品\/点心,延缓衰老食谱
【主料原料】栗子（鲜）600克 芝麻120克
【辅料】糯米粉120克 莲子120克
【调料】白砂糖300克
【能量】3760.8千卡
【蛋白质】76.68克
【脂肪】55.32克
【碳水化合物】764.34克
【叶酸】229.44微克
【膳食纤维】26.52克
【维生素A】192微克
【胡萝卜素】1140微克
【硫胺素】1.6毫克
【核黄素】1.48毫克
【烟酸】17.16毫克
【维生素C】150毫克
【维生素E】78.1毫克
【钙】1053.6毫克
【磷】1969.2毫克
【钾】4165.8毫克
【钠】131.16毫克
【镁】900.6毫克
【铁】31.32毫克
【锌】13.84毫克
【硒】18.94微克
【铜】6.11毫克
【锰】22.58毫克

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