青葡萄鱼柳

【菜肴名称】青葡萄鱼柳
【菜肴做法】

1. 将鱼片上撒上精盐和胡椒，放入平底煎锅内
2. 加酒、洋葱、柠檬和适量水煮开，煨5分钟至鱼片熟，铲入保温的大浅盘中
3. 将葡萄放入平底锅的汤汁中煮开，敞盖煨3分钟
4. 用漏勺捞出，将汤汁煨浓备用
5. 平底锅放入一半黄油烧化，拌入面粉炒片刻
6. 改用小火，倒入保留的原汁和打好的奶油煮开，慢慢搅动，煮开1分钟后，加余下的黄油化开即成
7. 将汤汁一勺勺浇在鱼片上，入烤箱烤3分钟成胶状即成可
8. 与煮葡萄同食

【做法工艺】烤
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】西餐其他
【主料原料】草鱼1000克
【辅料】马奶子葡萄250克 黄油50克 奶油100克 小麦面粉25克 洋葱（黄皮）25克
【调料】盐6克 胡椒粉2克 白葡萄酒35克 柠檬汁10克
【能量】2504.34千卡
【维生素B】61.02毫克
【蛋白质】183.89克
【脂肪】173.69克
【碳水化合物】48.46克
【叶酸】160.82微克
【膳食纤维】2克
【胆固醇】827毫克
【维生素A】317.2微克
【胡萝卜素】126.2微克
【硫胺素】0.12毫克
【核黄素】0.12毫克
【烟酸】2.92毫克
【维生素C】1.1毫克
【维生素E】26.87毫克
【钙】219.31毫克
【磷】1580.89毫克
【钾】3571.17毫克
【钠】3008.36毫克
【碘】0.89微克
【镁】282.93毫克
【铁】15.5毫克
【锌】4.05毫克
【硒】120.7微克
【铜】0.58毫克
【锰】0.19毫克

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