带丝全鸭

【菜肴名称】带丝全鸭
【菜肴做法】

1. 将鸭宰杀后去血、毛、内脏、爪洗净
2. 海带洗净切成丝，用热水氽一下备用
3. 把海带取一半放入鸭子腹中
4. 取炖锅置旺火上，加水，放入鸭子、老姜、葱、胡椒粉，烧沸后去掉浮沫，改用中火
5. 把另一半带丝放入锅中，直至炖烂时加盐和味精
6. 起锅后装入器具时，先将鸭脯向上放再把带丝放在鸭脯上即成

【做法工艺】炖
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】四川菜,滋阴食谱,胃调养食谱,祛痰食谱,水肿食谱
【主料原料】鸭1500克
【辅料】海带(鲜)300克
【调料】襄荷10克 大葱15克 味精2克 盐15克 胡椒粉2克
【怎么做好吃】1. 鸭子表皮毛一定要去干净，鸭皮不能破开，这样成形才完整；2. 汤汁要一次性加足，但也不能过多，否则汤味不浓厚。
【能量】3882.95千卡
【维生素B】60.23毫克
【蛋白质】237.93克
【脂肪】318.09克
【碳水化合物】51.84克
【叶酸】6.52微克
【膳食纤维】34.31克
【胆固醇】1410毫克
【维生素A】982.85微克
【胡萝卜素】1216.8微克
【硫胺素】1.33毫克
【核黄素】3.4毫克
【烟酸】67.92毫克
【维生素C】0.45毫克
【维生素E】11.16毫克
【钙】707.79毫克
【磷】1918.27毫克
【钾】3018.76毫克
【钠】14631.38毫克
【碘】2769.16微克
【镁】353.4毫克
【铁】40.35毫克
【锌】34.85毫克
【硒】185.6微克
【铜】3.39毫克
【锰】1.11毫克

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