清炖河蟹汤

【菜肴名称】清炖河蟹汤
【菜肴做法】

1. 活蟹洗净，放入鲜汤锅内
2. 加入盐、味精、姜片，煮熟
3. 起锅入盆，随姜醋碟同上桌即可

【做法工艺】清炖
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】四川菜,气血双补食谱,清热解毒食谱,滋阴食谱
【主料原料】螃蟹800克
【调料】盐10克 味精2克 姜15克 醋20克
【怎么做好吃】1. 汤汁清澈见底，蟹不宜用旺火久煮，味要清淡；2. 选用蟹一定要鲜活，且应冲洗干净；3. 本菜中蟹为独食，不宜搭配他物；4. 蟹体身无胶质，肉质细嫩、鲜美，素有“蟹味上桌百味淡”之说。
【能量】841.71千卡
【蛋白质】141.42克
【脂肪】20.95克
【碳水化合物】21.46克
【叶酸】0.52微克
【膳食纤维】0.4克
【胆固醇】2136毫克
【维生素A】3116.2微克
【胡萝卜素】25.5微克
【硫胺素】0.49毫克
【核黄素】2.25毫克
【烟酸】14.01毫克
【维生素C】0.6毫克
【维生素E】48.72毫克
【钙】1019.65毫克
【磷】1479.03毫克
【钾】1563.93毫克
【钠】5696.96毫克
【镁】193.54毫克
【铁】24.73毫克
【锌】29.77毫克
【硒】454.45微克
【铜】23.81毫克
【锰】4.48毫克

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