椒麻猪肝

【菜肴名称】椒麻猪肝
【菜肴做法】

1.葱洗净切段
姜洗净切片
2.锅中倒入适量的水烧开，放入猪肝氽烫后捞出
3.把葱段、姜片一起放入锅中，再加入卤料（盐10克、八角1克、花椒3克、白醋3克、水300毫升、糖5克、米酒5克）煮开
4.放进氽烫过的猪肝，用小火煮10分钟后捞出，沥干. 5.猪肝切片，放在盘子中，淋上香油就可以了

【做法工艺】卤
【菜肴口味】椒麻味
【菜系功效】私家菜,围孕期食谱,明目食谱,贫血食谱,肝调养食谱
【主料原料】猪肝300克
【辅料】大葱20克 姜20克
【调料】香油5克 盐10克 八角1克 花椒3克 醋3克 白砂糖5克 江米酒5克
【怎么做好吃】猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
【能量】470.87千卡
【维生素B】60.9毫克
【蛋白质】58.56克
【脂肪】19.6克
【碳水化合物】16.52克
【叶酸】1278.4微克
【膳食纤维】2.31克
【胆固醇】540毫克
【维生素A】19514.56微克
【胡萝卜素】51.4微克
【硫胺素】0.68毫克
【核黄素】6.09毫克
【烟酸】30.69毫克
【维生素C】1.4毫克
【维生素E】6.15毫克
【钙】60.09毫克
【磷】745.44毫克
【钾】806.32毫克
【钠】4151.18毫克
【镁】89.05毫克
【铁】70.64毫克
【锌】11.34毫克
【硒】78.79微克
【铜】0.15毫克
【锰】1.05毫克

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