糖醋菠萝排骨

【菜肴名称】糖醋菠萝排骨
【菜肴做法】

1. 小排骨剁成5厘米小段，放入开水中烧煮至没有血水
2. 约20分钟后捞起、沥干
3. 排骨以酱油腌泡20分钟，捞起置于盘中，晾干约1小时
4. 蒜拍碎
5. 青椒去籽洗净，切成3厘米大小方块
6. 番茄洗净切成小块
7. 菠萝切成小片
8. 水、淀粉、糖、醋、酱油混合调匀备用
9. 将猪油烧至175度，放入小排骨炸至金黄色(约1分钟)，捞起沥油，置于盘中
10. 植物油入锅中烧热，蒜放入爆香
11. 放入青椒翻炒，加入调味汁翻炒至微稠
12. 再放进番茄片、菠萝片炒匀
13. 淋在排骨上即可，趁热食用

【做法工艺】糖醋溜
【菜肴口味】糖醋味
【菜系功效】家常菜,健脾开胃食谱,补虚养身食谱,滋阴食谱,青少年食谱
【主料原料】猪小排（猪肋排）1200克
【辅料】番茄100克 菠萝200克 淀粉(豌豆)20克 辣椒(青、尖)15克
【调料】植物油15克 白砂糖20克 醋45克 酱油15克 大蒜（白皮）5克 猪油（炼制）75克
【怎么做好吃】本品有油炸过程，需备猪油约500克。
【能量】4269.6千卡
【维生素B】60.06毫克
【蛋白质】204.64克
【脂肪】352.5克
【碳水化合物】76.4克
【叶酸】55.6微克
【膳食纤维】4.96克
【胆固醇】1821.75毫克
【维生素A】158.05微克
【胡萝卜素】467.5微克
【硫胺素】3.74毫克
【核黄素】2.04毫克
【烟酸】55.9毫克
【维生素C】59.65毫克
【维生素E】5.83毫克
【钙】222.55毫克
【磷】1750.2毫克
【钾】3439.55毫克
【钠】1746.06毫克
【碘】11.06微克
【镁】229.95毫克
【铁】22.82毫克
【锌】41.59毫克
【硒】134.63微克
【铜】2.29毫克
【锰】3.99毫克

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