鱼香螃蟹

【菜肴名称】鱼香螃蟹
【菜肴做法】

1. 淀粉（4克）放碗内加水调出湿淀粉（8克）备用
2. 将葱、姜、蒜、泡辣椒分别切碎，和酱油、醋、白糖、料酒、味精、水淀粉、高汤50克放在一起拌匀
3. 将炒锅烧热放猪油，然后将鸡蛋分别煎炸成两面呈金黄色上碟
4. 将炒锅内放泡辣椒稍炒，倒入调料汁，滚开后加明油浇在鸡蛋上即成

【做法工艺】溜
【菜肴口味】鱼香味
【菜系功效】山东菜,单身食谱,营养不良食谱,健脾开胃食谱
【主料原料】鸡蛋500克 泡椒40克
【调料】猪油（炼制）150克 大葱20克 姜5克 大蒜（白皮）10克 酱油8克 醋3克 料酒8克 味精5克 淀粉(玉米)4克
【怎么做好吃】鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【能量】1940.92千卡
【维生素B】60.03毫克
【蛋白质】69.9克
【脂肪】193.54克
【碳水化合物】24.42克
【叶酸】568.98微克
【膳食纤维】0.74克
【胆固醇】3064.5毫克
【维生素A】1214.6微克
【胡萝卜素】24.3微克
【硫胺素】0.61毫克
【核黄素】1.42毫克
【烟酸】1.44毫克
【维生素C】1.5毫克
【维生素E】17.12毫克
【钙】309.36毫克
【磷】688.35毫克
【钾】874.96毫克
【钠】1538.66毫克
【碘】136.19微克
【镁】70.96毫克
【铁】11.4毫克
【锌】5.81毫克
【硒】72.34微克
【铜】0.8毫克
【锰】0.67毫克

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