粉皮烩鸡丝

【菜肴名称】粉皮烩鸡丝
【菜肴做法】

1.将绿豆粉皮洗净，一切两半，再切成宽约0.6厘米的条
熟鸡肉（煮熟）用手撕成细丝
香菜洗净，切段
2.锅架火上，放入熟猪油，烧至七八成热，下入姜末煸出香味，加入料酒、盐、酱油、绿豆粉皮和鲜汤等，烧开，撇去浮沫，滚上两滚，见绿豆粉皮透明时，放入味精拌匀，倒入香油
见开即盛入汤碗内，摆上鸡丝、香菜段，撒上葱丝，即可食用

【做法工艺】烩
【菜肴口味】清香味
【菜系功效】私家菜,单身食谱,青少年食谱,学生膳食
【主料原料】粉皮250克
【辅料】鸡肉50克 香菜25克
【调料】猪油（炼制）30克 酱油15克 盐2克 味精2克 醋10克 料酒10克 大葱5克 姜2克 香油10克
【怎么做好吃】本品需鲜汤约500克，口感更好。
【能量】617.13千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】12.56克
【脂肪】45.48克
【碳水化合物】42.81克
【叶酸】41.28微克
【膳食纤维】2克
【胆固醇】80.9毫克
【维生素A】81.46微克
【胡萝卜素】296.6微克
【硫胺素】0.13毫克
【核黄素】0.14毫克
【烟酸】3.79毫克
【维生素C】12.23毫克
【维生素E】9.08毫克
【钙】59.98毫克
【磷】137.28毫克
【钾】328.41毫克
【钠】1893.48毫克
【碘】6.94微克
【镁】49.31毫克
【铁】4.69毫克
【锌】1.68毫克
【硒】7.77微克
【铜】1.06毫克
【锰】0.73毫克

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